Notre avis sur le cuit-vapeur Le Creuset 96101924001000

Nous recommandons le Grand Cuit-Vapeur Le Creuset à celles et ceux qui possèdent déjà une casserole de 24 cm et cuisent surtout à la vapeur. Sa structure à un seul panier, sans marmite pour le bouillon, le réserve à un usage simple.

Vous cherchez un couscoussier et vous tombez sur un cuit-vapeur : la confusion est fréquente. Ce modèle est classé comme multisteamer, avec pour usage la cuisson à la vapeur. Il se compose d'un seul panier, là où un couscoussier traditionnel réunit une marmite pour le bouillon et un étage perforé pour la semoule.

Concrètement, la vapeur monte d'une casserole que vous fournissez, et le panier la reçoit. Pour des légumes, du poisson ou une semoule moyenne, le principe fonctionne. Pour le couscous mijoté au-dessus de son bouillon, il faut préparer le bouillon à part dans la casserole, ce qui change la méthode.

Reste un point à vérifier : le diamètre des perforations n'est pas communiqué. Avec une semoule fine, il vaut mieux s'en assurer avant de cuire, car les grains pourraient passer à travers.

Côté encombrement, le panier mesure 24 cm de diamètre pour 17,4 cm de hauteur. Il se pose sur une casserole ou un faitout de diamètre voisin, et la vapeur reste ainsi bien captée.

Trois atouts se dégagent pour la cuisson vapeur au quotidien : la matière, le gabarit et la durabilité. Chacun répond à un geste précis, de la semoule gonflée à la vapeur au légume gardé croquant.

Inox poli et couvercle en verre

Le panier est en inox à finition polie, un acier inoxydable à la surface lisse qui se rince facilement et ne retient pas les odeurs. Après une semoule parfumée aux épices, un simple passage à l'eau suffit. Le couvercle en verre permet de surveiller la vapeur sans le soulever, donc sans la laisser s'échapper, et la distribution de chaleur homogène (Even Heat Distribution) est annoncée.

Taille de 24 cm et capacité de 6 litres

Avec 24 cm et 6 litres, le panier absorbe une cuisson pour un foyer sans occuper tout le plan de travail. Son poids de 1,53 kg le rend maniable d'une main une fois vide, pratique pour l'égoutter ou le retirer de la casserole. Vous gérez ainsi facilement des légumes en quantité raisonnable ou une semoule pour quelques convives.

Compatible four, garantie et pièces détachées

Le panier est compatible four : vous pouvez garder des légumes au chaud pendant que le reste du repas s'achève. Il est adapté aux cuisinières, et le fabricant annonce une garantie à vie. Les pièces détachées sont disponibles dans l'UE pendant 30 ans, ce qui rassure pour un ustensile censé durer.

Ce cuit-vapeur est très bon dans son rôle, et il serait encore meilleur avec davantage de souplesse sur trois points précis. Chacun est chiffrable, et chacun pèse différemment selon votre façon de cuisiner.

Un seul panier, pas de marmite à bouillon

La structure compte un seul panier à poser sur une casserole, sans marmite dédiée au bouillon. C'est rédhibitoire si vous voulez le couscous traditionnel dont la semoule cuit sous la vapeur du bouillon qui mijote dessous. Si vous préparez le bouillon à part, en revanche, ce point ne vous gêne pas.

Une capacité de 6 litres pour une tablée limitée

Les 6 litres annoncés sont ceux d'un seul panier. C'est suffisant pour un foyer, voire une petite tablée, mais court pour une grande famille ou des repas de fête : il faudrait alors enchaîner plusieurs fournées, ce qui casse le rythme du service.

Des perforations dont le diamètre n'est pas communiqué

Le diamètre des perforations n'est pas donné, alors qu'il décide du sort d'une semoule fine. Vérifiez-le avant d'y cuire des grains fins ; une semoule moyenne limite le risque. La note est excellente sur plusieurs centaines d'avis, mais aucun détail de retour n'est disponible sur ce sujet précis.

• Propriétaire de casseroles Le Creuset qui cuit légumes et poisson à la vapeur : le Grand Cuit-Vapeur Le Creuset convient, car son diamètre de 24 cm s'ajuste à une casserole voisine, et il s'adapte aux cuisinières.

• Petit foyer qui prépare un couscous de légumes et de semoule fine en petite quantité : il convient, sous réserve de vérifier les perforations avant de cuire la semoule.
• Famille nombreuse qui reçoit régulièrement : il ne convient pas, avec 6 litres et un seul panier, la capacité reste trop courte.
• Amateur de couscous traditionnel à deux corps : il ne convient pas, faute de marmite pour le bouillon. Nous recommandons alors un vrai couscoussier.

• Confondre panier et couscoussier à deux corps : vous attendez un bouillon qui mijote sous la semoule et vous n'avez qu'une pièce à poser sur une casserole. Préparez le bouillon à part, ou choisissez un autre type d'appareil.
• Poser le panier sur une casserole de diamètre très différent : la vapeur s'échappe sur les côtés et la cuisson ralentit. Visez une casserole proche des 24 cm du panier.
• Cuire la semoule sans vérifier les perforations : des grains fins peuvent tomber dans l'eau. Vérifiez sur une petite quantité, ou prenez une semoule moyenne.
• Compter sur 6 litres pour une grande tablée : la capacité reste celle d'un seul panier. Prévoyez deux fournées, ou renoncez pour de grands repas.

Pour la cuisson vapeur sur une casserole de 24 cm, c'est un achat en confiance : inox, finition polie, couvercle en verre, compatibilité four, et une note excellente sur plusieurs centaines d'avis.

Renoncez en revanche si vous voulez un vrai couscoussier à deux corps ou si vous nourrissez régulièrement une grande tablée. Les 6 litres du Grand Cuit-Vapeur Le Creuset restent la limite à garder en tête.