Notre avis sur l'autocuiseur WMF Perfect comme couscoussier

Si vous cherchez avant tout à préparer un couscous traditionnel pour toute la famille, orientez-vous vers un couscoussier dédié : ce modèle est pensé pour la cuisson sous pression, avec une fermeture par glissement.

La question revient souvent chez ceux qui hésitent entre les deux ustensiles : puisque le couscous se cuit à la vapeur, une cocotte-minute ne ferait-elle pas l'affaire ? La réponse tient dans le principe de cuisson. La semoule se prépare à la vapeur, à pression normale, dans un récipient ouvert au-dessus du bouillon.

Le WMF Perfect fonctionne à l'inverse, sous pression, avec une fermeture par glissement et un diamètre de 22 cm. C'est un cuiseur rapide pour mijotés, légumes et viandes, pas un appareil à grains vapeur.

Nous détaillons ensuite ses caractéristiques, ses points forts, ses limites, puis le profil d'acheteur pour lequel il est un bon choix, et celui pour lequel il ne l'est pas.

Cet autocuiseur WMF, référencé sous le numéro de modèle 791819990, se résume en trois points : sa matière, sa compatibilité avec les feux et son encombrement.

Matériau et finition

Le corps est en acier inoxydable poli (Cromargan), dans une finition brillante uniforme. L'article est lavable au lave-vaisselle, ce qui simplifie l'entretien après un mijoté.

Compatibilité induction et commande

La base à induction permet de l'utiliser sur plaque à induction, et l'autocuiseur convient aussi aux autres feux courants. La commande se fait par un bouton mécanique, en mode de fonctionnement manuel, sans programme préenregistré.

Dimensions et poids

L'article mesure 41,3 cm de profondeur sur 10,5 cm de largeur et 25,7 cm de hauteur, poignée comprise. Il pèse 2,96 kg, un poids contenu pour un modèle en inox de cette capacité, facile à manipuler d'une main sur le plan de travail.

Premier atout, la fabrication allemande : le pays d'origine est l'Allemagne, ce qui rassure sur la qualité de l'inox et de l'assemblage d'un ustensile soumis à la pression.

Deuxième atout, la disponibilité des pièces détachées pendant 10 ans. Un joint ou une pièce d'usure se remplace, l'autocuiseur n'est donc pas condamné à la première usure.

Troisième atout, l'entretien : l'inox poli passe au lave-vaisselle. Cela évite de frotter une cuve après un plat qui accroche.

Côté avis, la note est excellente sur plus de mille retours, une vraie preuve de confiance pour un produit de cette catégorie. Nous recommandons ce modèle pour l'usage d'autocuiseur : mijotés, légumes, plats en sauce pour une ou deux personnes, y compris sur plaque à induction.

Deux éléments déterminent si ce modèle vous convient : le volume utile et le mode de cuisson. Ils sont chiffrés ou factuels, et rédhibitoires pour certains profils.

Une capacité de 3 litres

La cuve contient 3 litres, très en dessous des 8 à 10 litres d'un couscoussier pour une tablée de six. Pour une personne seule ou un couple, ce volume est suffisant et même pratique. Pour recevoir, il est rédhibitoire : il faudrait enchaîner plusieurs cuissons.

Un usage couscous non adapté

La cuisson sous pression ne remplace pas la vapeur à pression normale dont la semoule a besoin. Le panier vapeur n'est pas décrit dans la fiche du produit, et il ne faut pas supposer qu'il en existe un adapté au couscous.

Les amateurs de couscous traditionnel, comme les familles qui reçoivent, doivent donc renoncer à ce modèle pour cet usage et choisir un couscoussier dédié.

• Personne seule en cuisine quotidienne Convient. Les 3 litres correspondent à une portion ou deux, et nous recommandons ce modèle pour les repas du quotidien.
• Couple équipé en plaque à induction Convient. La base à induction fonctionne sur votre plaque, et la capacité suffit pour deux convives.
• Famille qui reçoit pour le couscous du dimanche Ne convient pas. Avec 3 litres contre 8 à 10 litres pour une tablée, nous déconseillons ce modèle.
• Passionné de couscous traditionnel Ne convient pas. La cuisson sous pression ne reproduit pas la vapeur à pression normale, nous déconseillons ce choix pour la semoule.

Nous retenons deux variantes du WMF Perfect, toutes deux en acier inoxydable Cromargan poli, de 22 cm de diamètre et de 1000 watts. Le modèle de 3 litres convient aux petits foyers et aux petites quantités. Sa base à induction le destine aussi aux plaques à induction.

Le modèle de 8,5 litres s'adresse aux grandes tablées et aux préparations copieuses. Il fonctionne sur cuisinière à gaz comme électrique, et passe au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien.